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Fantastic / Do Something

據說,第一個科學家是在廚房裡產生的。傳統的料理手法以及奇綴的巧思,讓每道菜品或經典湯品都閃爍著極致誘人的金光。


Delight / Come Together

只有牛排,才能燒起食慾與生命的星星之火。一起舉杯,共赴熱情奔放的野宴,品嚐料理的繽紛,享受愉悅。

Utopia / Slow Walk

霧中尋找理想鄉,傳統烤架中飄起白煙裊裊,炭火燻烤的牛排是味覺的浩蕩旅程,從鼻尖開始,演繹感官起點。


Enthusiasm / Being Good

豪快的牛排滋滋上桌,濃縮的肉汁從深處橫流入口、柔軟細膩的紅肉與透亮的油脂,此時此刻,味蕾無比痴迷。

45DAYS WET-AGED BEEF

濕式熟成牛排就是在大型超市購買到的真空包牛排,將牛肉分切、利用真空包裝技術將新鮮冷藏牛肉包膜塑型,在冷藏運送的過程中,以牛肉本身天然酵素熟成,達到軟嫩多汁的效果。目前台灣進口的牛肉多採濕式熟成。

優點是損耗較低,當牛肉在「熟成」進行時,真空包裝取代了在乾式熟成過程中因風乾而變硬的硬殼,讓肉質達到軟嫩多汁的效果,還可避免熟成過程的損耗,因此濕式熟成牛肉的價格向來比較經濟實惠,較為一般消費者所接受。

CHARCOAL STEAK

在很牛,我們追求的是美味與健康的和諧,用原始的烹飪方式作為基礎,用簡單的調味方式作為點綴,讓食材自然地述說應有的風味與口感。我們的創作靈感來自於食材本身,藉由各種食材的質樸自由發揮卻又融合交錯,一層一層的堆疊出我們的作品,「新鮮、自然、原味」。

我們結合了食材的新鮮與原始的烹飪方式創造出獨樹一格的飲食文化。我們的肉品新鮮不額外添加其他調味品與人工添加物,由專業人員去除多餘的脂肪,保留適當的天然油花,炭燒後利用日本進口鑄鐵岩350℃的高溫將食材內層烤熟,使食材表層急速收縮,將食材天然風味與養分牢牢鎖在中心,讓您體驗新鮮食材應有的自然鮮甜風味與口感,將食材應有的樣貌簡單真實的傳達給您。

BOSTON LOBSTER

加拿大出口波士頓龍蝦已有近100年的歷史,為了控制出口品質,加拿大漁業在沿海都有設定限制區域,漁船只能在固定區域捕捉,而且禁止獵捕小龍蝦,如果漁夫捕獲小龍蝦,必須放回大海讓牠繼續生長。所以加拿大的波士頓龍蝦絕對是BIG SIZE!!

LIVING SEAFOOD

夏秋季節轉換時,是海鮮盛產的時刻,也是最適合吃海鮮的季節,這時候的海鮮不僅肉質肥美,口感也相當新鮮,是許多老饕打牙祭的好時候。很牛就針對愛吃海鮮的饕客,推出「活體現撈」,選用頂級活體海鮮食材,以產地直銷的方式直接送到餐廳,讓人吃到最新鮮的美味。

PIZZA BAR崇德店ONLY

多種比薩、2-3種店內用餐專屬口味,加上人氣首選的海鮮、章魚燒、墨西哥、夏威夷等比薩不定期輪替,一次可以享受不同口味比薩吃到飽!

MEIJI ICE CREAM

明治冰淇淋是日本數一數二的頂級冰淇淋,明治冰淇淋全採用優質純淨的新鮮生乳製成,散發著濃郁的天然乳香,技術上以50%超低空氣含量使明治冰淇淋更綿密優於其他冰品。

LATEEST NEWS

5 Jun
用心做。會有人懂

就算擺盤再華麗、食材再高級,時間過去,真正會讓人記住的,還是牛肉在口中揮之不去的鮮味

14 Jun
娘心推薦

在遇到你之前,媽媽也還是媽媽手心寵著的孩子

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